hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，蚂蚁庄园肉类怎样解冻口感好（牛肉怎么切片口感会更好是顺着纹路切还是横着纹路切很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蚂蚁庄园：牛肉怎么切片口感会更好？是顺着纹路切还是横着纹路切呢？这是蚂蚁庄园的题目，关于牛肉怎么切片口感会更好？的答案，选项中有两个选择，分别是：顺着纹路切或者横着纹路切？还不清楚，牛肉怎么切片口感会更好？正确答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：牛肉怎么切片口感会更好？的正确答案解析吧。

(资料图片)

蚂蚁庄园题目：牛肉切片

顺着纹路切

横着纹路切

蚂蚁庄园牛肉切片答案解析

牛肉的切配，有技巧的，切牛肉不要顺着肉丝的方向切，要顶着肉丝的方向去，这样切出来的牛肉片，光滑柔软，煮好的牛肉片吃到嘴里面也是光滑的;相反，顺着牛肉丝的方向切出来的牛肉，嚼不动，而且还有塞牙缝的不好体验。

水煮牛肉，是一道经典的川菜。肉片嫩滑不腥，麻辣鲜香，是这道菜的标准。这种类型的菜适合在饭店里面做，在我们家庭之中用牛肉做菜，还是很少做的。

水煮牛肉想要做的鲜香可口，首先要选择牛里脊肉，从切肉片腌制和烫牛肉时水温的火候掌握，可以保证牛肉的嫩黄程度，没有腥味。通过水煮牛肉汤底麻辣料的制作，和最后淋热油的作用，可以达到水煮牛肉的鲜香麻辣味。

牛肉想必大家都是很清楚的吧，而且牛肉里面所含的营养物质什么的都是极其高的，营养价值也是极其丰富的，所以很多人都非常喜欢吃牛肉，而且多吃牛肉还可以预防很多生理疾病，但是牛肉其实还是很贵的，很多人自己在做牛肉的时候都不知道熟牛肉怎样切片才不会碎，其实这个方法还是很简单的。

我们可以把熟牛肉先放入冰箱冷冻，冷冻好之后拿出来让它自然解冻，等到它不硬不软的时候，这个时候就可以拿刀来切了，我们可以顺着牛肉的纹理切，但是如果是切片的话就要逆丝切，这样切出来的牛肉就不会碎了。

细心的人可能会发现，当我们去一些店面吃牛肉面时，快看到他们所放的牛肉片，表面上会呈现彩色，那么牛肉片表面呈彩色这种情况是正常的吗?为什么会出现这样的情况呢?我们会发现阳光下的牛肉呈现彩色，其实这一现象是属于正常现象，绝大多数的情况下都是可以正常食用的。

导致牛肉能够呈现彩色的原因主要有以下两种，第1种原因是“反射式光栅衍射效应”，也就是当我们切肉的方向正好和牛肉纤维的走向垂直时，切开的牛肉表面就会形成一个规则的凹凸结构，然而可见光是由不同的波长所构成，当这些可见光照射到牛肉表面的时候，光就会被反射或者是折射，从而就会呈现出彩色的金属反光效果！

蚂蚁庄园拓展阅读：牛肉切片

当所接的熟牛肉表面越有规则的话，就会越容易出现这种情况。第二种原因就是对肉的加工也会出现熟牛肉切片后呈彩虹色的情况。例如说在加工牛肉的时候，切到完整的牛肉块或牛肉片，更容易出现这种情况;还有第三种情况就是肉已经被细菌感染了，从而导致肉的腐败和变质。

因为熟牛肉中是富含蛋白质的，当蛋白质变质或腐败的时候，就会呈现出褐红色、灰色、浅绿色的效果，而当脂肪腐败的时候，也会出现绿色的反射光或折射光。当一些细菌或霉菌的活动时，也会导致肉类发生一些颜色的变化。

出现第3种情况才是大家最担心的，如果熟牛肉切片出现彩虹颜色是因为第三种情况引起的，那么这种牛肉片就是不可食用的了！那么有的人就会发出疑问，我们要如何辨别出到底是以上哪种情况呢?

其实这个问题还是比较简单的，当我们看到牛肉有彩色反光，我们可以换一个角度，如果换角度之后，牛肉表面就没有彩色的折射光，那么这时候说明牛肉是可以食用的。但如果我们在变换角度之后，牛肉还是会呈现出大面积的彩色，并且有异味，这样的牛肉就是不可以再食用的！

蚂蚁庄园答案：牛肉切片

顺着纹路切

横着纹路切

答案：横着纹路切。

以上就是蚂蚁庄园题目：牛肉怎么切片口感会更好？的答案解析，希望大家会喜欢。

另外，蚂蚁庄园题目：输液完成后没有及时拔掉针头，可能会发生哪种情况？正确答案是：血液进入输液管。你们都答对了吗？

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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